Скачать книгу лечение пивом в домашних условиях
Джон Палмер. Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву. – 348 с. (9,03 Mb)
Папазян Чарли. Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво пер. с англ. В. Марковского, Т. Иджон и И. Фурман. –Москва : Эксмо, 2016. – 480 с. – (Вина и напитки мира). (12,59 Mb)
Пивоварение – увлекательное занятие и для новичков, и для профессионалов. «Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива.
В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации. Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов.
Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Сварите свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом.
Л.Н.Симонова. Квасоварение и домашнее пивоварение. Спб, 1898 — 204 с. (14,05 Mb)
Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И. Биохимиче-ские процессы при производстве солода: Учеб. пособие. СПб.:НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 89 с. (1,54 Mb)
Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода, степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров.
Хмелеводство: Учебно-методический комплекс (для студентов, обучающихся по специальности 3102 «Агрономия»). – Горно-Алтайск, РИО ГАГУ,2010. – 47 с (653,84 Kb)
В учебно-методическом комплексе представлены все основные материалы, необходимые для изучения дисциплины «Хмелеводство»: лекционный курс, лабораторные и практические занятия, самостоятельная работа студентов, контрольно-измерительные материалы, что поможет студентам в освоении данной дисциплины
Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М. Физиологическое состояние дрожжей: Учеб. пособие. ─ СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 48 с. (1,02 Mb)
Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности.
Г. Обер, С. Э. Борич. Пиво руководство для ценителей — Минск : Попурри, 2018. — 184 с. : ил. (11,22 Mb)
Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользую-щийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом остается незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива. Вы даже сможете обучиться искусству дегустации и научиться самостоятельно варить пиво в домашних условиях.
Руководство по типам пива (148,27 Kb)
Аромат, Внешнее описание, Вкус, Ощущения во рту, Общее впечатление, Состав, Параметры, Коммерческие примеры
Руководство по стилям пива Brewers Association 1 мая 2019г. (760,06 Kb)
Полная версия на английском языке.
МЕТОДЫ ХРАНЕНИЙ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР В КОЛЛЕКЦИИ — Х.Г.ГАНБАРОВ, С.М.АБДУЛГАМИДОВА Бакинский Государственный Университет, 2013 (220,23 Kb)
В обзоре рассмотрены разные методы хранения дрожжевых культур. В данной работе представлены результаты длительного хранения дрожжей в коллекции культур разных стран с применением различных методов и перспективы создания коллекции микроорганизмов на кафедре микробиологии Бакинского Государственного Университе-та. Приведены примеры, описанные в доступной литературе, а также представлены собственные результаты по хранению и восстановлению измененных свойств дрож-жей рода Candida. Сделан вывод о важности сохранения жизнеспособности и поиск путей восстановления физиологического состояния культуры.
Соч. И. И. Засухина. ХМЕЛЕВОДСТВО. Руководство по культуре хмеля — Санкт-Петербург,1909. (10,38 Mb)
Разведение хмеля в России и за границей. — Уход за хмелем. — Сбор и сушка хмеля. — Упаковка. — Экономические условия для разведения. — Торговля хмелем.
Петроченков А. — Пиво. Путеводитель (Вина и спиртные напитки мира) — 2003 (27,89 Mb)
В книге представлена история и география пивоварения, рассказывается, как и из чего делают пиво , даются советы по дегустации, приводится краткий путеводитель по маркам, предлагаемым на российском рынке. Впервые в отечественной литературе осн овные типы и сорта пива систематизированы по методу и традиции их приготовления. Издание предназначено для широко го круга любителей пива.
ОБЕР Гирек — ПИВО. РУКОВОДСТВО ДЛЯ ЦЕНИТЕЛЕЙ — 2018 (11,22 Mb)
Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользую-щийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом оста-ется незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива. Вы даже сможете обучиться искусству дегустации и
научиться самостоятельно варить пиво в домашних условиях
Эрнст Фридрих. Блюда к пиву (27,58 Mb)
В книгу включены 50 рецептов со всего мира. Пиво считается одним из самых древних напитков, не утратило оно своей популярности и в наши дни. Книга предлагает небольшой экскурс в историю пива, знакомит с технологией пивоварения, а также с наиболее популярными сортами пива различных регионов Германии и всего мира. Автор предлагает 50 рецептов блюд, неотъемлемым компонентом которых является пиво. Книга богато иллюстрирована и рассчитана на широкий круг читателей.
Элизабет Пьер, Анн-Лор Фам, Мелоди Дантюрк. Пивографика — 2019 (39,58 Mb)
Легкое знакомство с историей, географией, производством пива. Осторожно много картинок.
Домашние пиво и квас / авт.-сост. Любовь Смирнова.-Минск: Харвест, 2007.-288 с. (9,32 Mb)
Книга явится истинным подарком для читателя. Она не только кратко знакомит с историей любимых народных напитков — пива и кваса, но и содержит множество рецептов их приготовления в домашних условиях. И несмотря на изобилие пивного ассортимента на прилавках магазинов, чего нельзя сказать в отношении кваса, сварить пиво и постапить квас в домашних условиях дело тонкое. И поводырем здесь послужит эта книга. Успехов!
Рецепты
Рецепты пива: NEIPA (414,4 Kb)
Рецепты пива: ТОП-5. Октябрь 2019.pdf (347,04 Kb)
5 рецептов компании JAWS BREWERY (ДЖОУС) (8,95 Mb)
American Pale Ale, Brown Ale, TSHAWYTSCHA, Атомная прачечная, OATMEAL STOUT
Рецепты компании BrewDOG (20,45 Mb)
Рецепты Castle Malting (4,3 Mb)
Рецепты советского пива 60-х годов.zip (26,32 Kb)
Источник
Пиво можно пить не только ради удовольствия – при правильном подходе пенный напиток помогает справиться со многими болезнями. Лечение пивом известно уже несколько тысяч лет. Еще древние шумеры использовали его от зубной боли и камнях в почках. Дальше мы рассмотрим лучшие рецепты народной медицины, основанные на пиве.
Польза пива обусловлена уникальным составом. В солоде содержатся нужные организму углеводы, белки, ферменты и минеральные соли. Все эти вещества попадают в готовый напиток.
1. Лечение горячим пивом кашля и простуды
Рецепт следующий: в 200 мл теплого пива растворить одну столовую ложку меда, добавить немного корицы и гвоздики. Размешать и выпить перед сном. Хотя лекарство не очень приятно на вкус, зато эффективно действует – наутро больной чувствует себя намного лучше. При необходимости процедуру можно повторять на протяжении нескольких дней.
2. Пивной компресс при ангине и болях в горле
Стакан пива нагреть до 30°C. Добавить одну чайную ложку меда. Размешать до получения однородной субстанции, затем смочить в полученном растворе обычную салфетку и обвернуть шею. Обложить шею ватой и закутаться в теплый шарф. Снять компресс спустя 3-4 часа.
3. Лечение пивом гриппа и бронхита
Рецепт: раздавить одну среднюю головку чеснока. Разрезать два лимона с кожурой на небольшие дольки, извлечь семена и перекрутить дольки на мясорубке. В чеснок с лимонной жижей добавить 300 грамм сахара и 0,5 литра пива. Проварить смесь 30 минут на водяной бане с плотно закрытой крышкой. После процеживания принимать отвар по одной столовой ложке три раза в день за 30 минут до еды.
4. Пиво от юношеских угрей
Чтобы избавиться от прыщей, молодые люди во время еды принимают 1-2 чайные ложки пивных дрожжей. Перед употреблением дрожжи обязательно запаривают кипятком. Предложенный рецепт намного эффективнее многих таблеток. Кроме того, в отличие от многих медицинских препаратов, дрожжи – естественное вещество.
Внимание! Не запаренные пивные дрожжи выводят из организма полезные витамины группы B и кальций.
5. Польза пива для волос
С древних времен люди ополаскивали волосы пивом. После нескольких сеансов к локонам возвращаются блеск и эластичность, останавливается выпадение. Для ополаскивания подходит любое пиво. Перед нанесением напиток слегка подогревают. После каждой процедуры волосы нужно промывать обычной тёплой водой.
6. Лечение пивом диареи (поноса)
При сильной диарее помогает следующий рецепт: в полстакана светлого пива добавить одну чайную ложку яблочного уксуса. Лекарство пить по 1-2 столовые ложки каждые 2-3 часа в течение дня. Уже через несколько часов после первого приема чувствуется облегчение, работа желудка нормализуется.
7. Пиво для восстановления мужской силы
Ходят слухи, что пиво негативно влияет на потенцию, на самом деле в умеренных количествах качественный напиток только стимулирует мужскую половую функцию. Также можно воспользоваться отдельным народным рецептом на основе пива: перемешать 30 грамм листьев и семян мелисы с 20 граммами слоевищ цетрарии исландской и 20 граммами льнянки обыкновенной. Залить травы стаканом светлого кипящего пива и настаивать 2 часа в прохладном темном месте. Процедить настойку. Принимать по одному стакану в день на протяжении месяца.
8. Лечение пивом цистита, уретрита и аденомы предстательной железы
Эти воспалительные процессы тоже поддаются лечению пивом. Рецепт лекарства: 2 столовые ложки колючего татарника залить стаканом кипячёной воды, поставить на водяную баню и держать 15 минут. В охлажденную смесь до исходного объёма долить холодную кипяченую воду. Треть стакана полученной настойки смешать с пол стаканом светлого пива. Принимать по три раза в день после еды.
9. Пиво при дерматитах
Побороть дерматит помогает настой подорожника на пиве. Сначала 20 грамм свежих листьев подорожника промыть холодной проточной водой. Далее листья залить 250 мл кипятка, закрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Потом отвар процедить, добавить 150 мл не пастеризованного светлого пива. Примочки из этой смеси прикладывать к больному месту на 3-4 минуты утром и вечером. Лечение длится 8 дней.
Еще при дерматите помогают специальные пивные ванны. Рецепт: 50 грамм цветков ромашки залить 2,5 л холодной воды, закрыть крышкой и кипятить 10 минут. После охлаждения отвар процедить, добавить 1 стакан светлого пива. Приготовленную смесь влить в ванную с тёплой водой. Принимать ванны по 10-15 минут один раз в день неделю подряд. Потом сделать перерыв на 3 дня и повторить весь курс сначала.
10. Лечение пивом ревматизма
При ревматизме помогает смесь, состоящая из 100 грамм сухой горчицы, 200 грамм соли и 100 мл крепкого темного пива. По консистенции после перемешивания масса должна напоминать сметану. Втирать средство в больные места каждый день перед сном на протяжении месяца.
11. Пиво от приступов мигрени
Чтобы снять мигрень, нужно на 20-30 минут приложить к больному месту компресс из подогретого светлого пива и укутать голову полотенцем. От головной боли некоторые люди выпивают 50-100 мл охлажденного светлого пива, но этот метод помогает не всем.
Внимание! Самолечение может быть опасным для здоровья. Перед применением проконсультируйтесь с врачом. Администрация сайта и автор статьи не несут ответственности за последствия использования приведенных выше рецептов.
Источник
Основы пивоварения.
Автор:
peloruss
Книга — раритет по технологии пивоварения. Уделено внимание сырьевой основе пивоварения и его технологии.
87 скачиваний
Обновлено 1 декабря 2017
Домашнее пивоварение. Шминке Н.
Автор:
peloruss
Факсимильное издание книги, выходившей в Санкт-Петербурге в 1914 году, о приготовлении в домашних условиях различных сортов пива. На самом деле можно сделать домашнее пиво, обходясь подручными средствами: большой кастрюлей, бродильной емкостью, бутылками и прочими доступными вещами, полный список которых опубликован в книге.
68 скачиваний
Обновлено 1 декабря 2017
Пивоварение
Автор:
Twid
Пивоварение. Главачек Ф., Лхотский А. Прага: Пищевая промышленность, 1977
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время.
81 скачивание
Обновлено 24 августа 2017
Квасоварение и домашнее пивоварение
Автор:
Twid
Рецептура конца 19 века. А попробуйте, Слава и кампания в Германии.
212 скачивания
Обновлено 28 августа 2017
Пиво: Рекорды и Интересные Факты
Автор:
Twid
Интересные факты о любимых напитках Славы! дегустируй и рассказывай нам…. 🙂
173 скачивания
Обновлено 28 августа 2017
Voilfgan Cunce Texnolog Beer. Пиво-древнейший народный напиток
Автор:
Twid
Ооочень БОЛЬШАЯ книга о пиве: Сырьё.материалы.технология.датчики. краны.картинки.схемы.
308 скачиваний
Обновлено 28 августа 2017
Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву
Автор:
Salex
Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву. Джон Палмер.
Цель книги Джона Палмера о домашнем пивоварении — научить вас варить пиво самым простым и доступным способом, не вдаваясь в теоретические дебри. Когда вы дочитаете книгу до конца, вы будете знать, что нужно делать, зачем и как сделать это попроще. Вы наверняка удивите своих друзей и поймете, что сварить настоящее пиво не так уж и сложно!
436 скачиваний
Обновлено 24 августа 2017
Пиво, вино и сидр в домашних условиях. Секреты приготовления
Автор:
Salex
Кевин Форбс. Пиво, вино и сидр в домашних условиях. Секреты приготовления.
От издателя:
Если вам нравится идея поднять бокал домашнего глинтвейна на Новый год или Рождество, или попробовать холодного, собственноручно приготовленного пива летом, это — книга для вас.
Следуя указаниям и рецептам из этой книги, вы не только узнаете профессиональные секреты и тонкости процесса приготовления пива, вина и сидра, но и насладитесь изысканным вкусом напитков, удивив друзей и близких. А оригинальные рецепты настоек и разнообразных безалкогольных напитков могут стать вашими фирменными!
467 скачиваний
Обновлено 24 августа 2017
Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво
Автор:
Salex
Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво.
Автор: Чарли Папазян
Год: 2016
Пивоварение – увлекательное занятие и для новичков, и для профессионалов.
«Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива.
В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации.
Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов. Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Сварите свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом.
943 скачивания
Обновлено 24 августа 2017
Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель.
Автор:
Salex
Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель. Санкт-Петербург, 1865г.
В книге подробно рассказывается о производстве солода, выращивании хмеля, описана заводская технология производства пива. Рецепты мёда и кваса (а также кислых щей — разновидности кваса)
217 скачиваний
Обновлено 8 октября 2016
Технология пива. Веселов И.Я. Чукмасова М.А.
Автор:
Salex
Веселов И.Я.Чукмасова М.А.Технология пива.1963
В учебнике, дополненном и переработанном по сравнению с первым изданием, отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного производства.
Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией, применение ферментных препаратов при затирании и т. д.
Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в СССР.
Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по стадиям производства.
294 скачивания
Обновлено 24 августа 2017
Биохимия солода и пива.
Автор:
Salex
Биохимия солода и пива. Булгаков Н.И.
Монументальный труд по биохимии пивоварения. Книгой можно воспользоваться в качестве весьма авторитетного источника информации. Подробно раскрывается биохимия ячменя и других злаковых, процессы происходящие при соложении, затирании сусла и брожении. Фактически пивоварение показано как химические, физические и биологические процессы, которые вполне можно описать соответствующими формулами. И для серьезного понимания технологии пивоварения такая книга не заменима.
353 скачивания
Обновлено 28 августа 2017
Технология солода и пива
Автор:
Salex
Технология солода и пива. Вольфганг Кунце.
Перевод с немецкого языка.
Глава 11 написана Г.О.Митом, г. Гамбург
Здесь подробно с рисунками и чертежами рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки и многое другое.
1 048 скачиваний
Обновлено 24 августа 2017
Пивоваренная промышленность Чехословакии
Автор:
Salex
Пивоваренная промышленность Чехословакии. М. МЕДИНЦЕВ
В октябре—ноябре 1954 г. инженер-технолог пивоваренной промышленности Ф. Д. Дейнега и автор данной брошюры знакомились с пивоваренной промышленностью Чехословакии.
Учитывая большой интерес, проявляемый специалистами пивоваренной промышленности к организации пивоварения в Чехословакии, предлагаем эту брошюру. В ней кратко изложено общее состояние пивоваренной промышленности Чехословакии, некоторые оригинальные приемы работы, технические достижения и технологические особенности.
Техническое управление Министерства промышленности продовольственных товаров СССР.
220 скачиваний
Обновлено 28 августа 2017
Краткий курс пивоварения
Автор:
Salex
Людвиг Нарцисс. Краткий курс пивоварения
Книга предназначена для технологов, пивоваров, инженеров, менеджеров по производству, поставщиков сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов.
Солодоращение
Водоподготовка
Производство сусла
Фильтрование и розлив
Готовое пиво
Инновации в пивоварении
413 скачивания
Обновлено 24 августа 2017
Источник
